12.09.2023

Erhöhtes Vorkommen von 3-MCPD in Ölen und Chips

Im August und September traten vermehrt Schnellwarnungen bei 3-Monochlorpropandiol (3-MCPD), 2-Monochlorpropandiol (2-MCPD) und deren Fettsäureester sowie Glycidyl-Fettsäureester auf. Diese sind Prozesskontaminanten, welche während der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen können.

12.09.2023

Stellungnahmen der 120. Sitzung des ALS

Es wurden jüngst die Stellungnahmen der 120. Sitzung des ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) veröffentlicht. Die ALS-Stellungnahmen sind rechtlich nicht bindend, stellen jedoch eine wichtige Auslegungshilfe für lebensmittelrechtliche Vorschriften und Fragestellungen dar.

11.09.2023

Neue Trinkwasserverordnung ist in Kraft

Mit Inkrafttreten der neuen Verordnung haben sich die Anforderungen bezüglich des chemischen und mikrobiologischen Untersuchungsspektrums geändert.  Neue Grenzwerte wurden für chemische Parameter festgelegt und bereits bestehende Grenzwerte wurden abgesenkt (siehe Tabelle 1 & 2). Des Weiteren wurden im mikrobiologischen Bereich Änderungen in Bezug auf den Umgang mit dem technischen Maßnahmenwert der Legionellen vorgenommen. Zukünftig wird die Meldepflicht an das Gesundheitsamt ausgelöst, sobald der technische Maßnahmenwert erreicht wird - eine Überschreitung des technischen Maßrahmenwertes ist nicht mehr erforderlich.

13.07.2023

Sourcing & Safety – Lebensmittelqualität entlang der Wertschöpfungskette

Wir, das Institut für Produktqualität, der Waren-Verein der Hamburger Börse e.V. und foodactive e.V. vereinen unser umfangreiches Branchenwissen und laden gemeinsam zur 1. Konferenz „Sourcing & Safety“ ein.

Führende Spezialisten aus der Wirtschaft diskutieren nicht nur über herausfordernde Themen wie schwankende Rohstoffverfügbarkeiten und flexible Beschaffungsstrategien, sondern auch über optimale Qualitätssicherung durch digitale Transformation.

27.04.2023

Nutri-Score: Algorithmus angepasst – Teil 2

Die fünfstufige Farb- und Buchstabenskala, welche von einem grünen A bis zu einem roten E reicht, wurde bereits im letzten Herbst in den Kategorien „allgemeine Lebensmittel“ und „Fette und Öle“ angepasst.