Managementsysteme in der Lebensmittelindustrie

Die Hauptverantwortung für die Sicherheit eines Lebensmittels liegt beim Lebensmittelunternehmer - Verordnung (EG) 852/2004 Kapitel 1, Artikel 1 (1) a)

Jeder Lebensmittelhersteller ist dazu verpflichtet, ein sicheres Produkt in den Verkehr zu bringen. Ein funktionelles Managementkonzept unterstützt die Produktionsprozesse und gewährleistet so die Lebensmittelsicherheit.