Hühnerpancreatin

Hühnerpancreatin (γ-Glutamylhydrolase) ist für die enzymatische Hydrolyse von natürlich vorkommenden Folylpolyglutamaten in Lebensmittel- und Futtermittelaufschlüssen notwendig. Die natürliche Folsäure wird mit Hühnerpancreatin im Aufschlussverfahren zu Folylmonoglutamat oder Folyldiglutamat hydrolysiert.

Hühnerpancreatin kann für die mikrobiologische Folsäurebestimmung im Mikrotiterplattenformat (VitaFast®) optimal eingesetzt werden. Zur Bestimmung des natürlichen Folatgehaltes mit anderen Methoden ist das Produkt ebenfalls geeignet. Eine Flasche enthält 500 mg Hühnerpancreatin und ist ausreichend für 50 Aufschlüsse.