Polychlorierte Biphenyle (PCB) in Lebensmitteln

Polychlorierte Biphenyle bilden eine Verbindungsklasse aus chlorierten aromatischen Kohlenwasserstoffen. Es gibt 209 verschiedene PCB-Kongenere, die sich in dioxinähnliche (dioxine like PCB, dl-PCB) und nicht dioxinähnliche PCB (not dioxin like PCB, ndl-PCB) unterscheiden... Als dl-PCB werden zwölf Verbindungen (non-ortho PCB und mono-ortho PCB) bezeichnet, die molekularbiologisch ein ähnliches Verhalten wie Dioxine/Furane (PCDD/F) aufweisen. Für die übrigen PCB, die dem toxikologischen Verhalten den Dioxinen nicht ähneln, wurde eine Gruppe mit 6 Indikator-PCB (PCB 28, 52, 101, 138, 153 und 180) festgelegt.

Wie gelangen polychlorierte Biphenyle in die Umwelt?

PCB sind nicht entflammbar, haben hohe Siedepunkte, besitzen eine hohe Viskosität und sind thermisch wie chemisch stabil. Aufgrund dieser Eigenschaften hatten sie einen breiten Anwendungsbereich. Seit dem Jahr 1929 wurden weltweit über 1,2 Mio. t PCB produziert, die entweder in reiner Form oder als Beimischung eingesetzt wurden.

PCB wurden lediglich in geringen Mengen unmittelbar in die Umwelt eingebracht. Doch konnten sie sich über Jahrzehnte aufgrund ihrer Beständigkeit und ihrer zunächst uneingeschränkten Anwendung allmählich in der Umwelt verbreiten. Nachweisbar sind PCB u. a. in Wasser, Boden, Luft, Sedimenten, Klärschlamm, Pflanzen und Tieren, so dass demzufolge eine gewisse Kontamination heute fast überall vorliegt.

Rechtliche Vorgaben

Durch die EG-Richtlinie 76/769/EWG aus dem Jahr 1976 wurde der Einsatz von PCB stark eingeschränkt. Seit 1989 sind durch die Gefahrstoffverordnung die Anwendung und das Inverkehrbringen von PCB und PCB haltigen Produkten in Deutschland verboten. Trotz der Einschränkungen und Verbote besteht immer noch eine hohe PCB Belastung in Altlasten und geschlossenen Anlagen.

Für Lebensmittel sind in der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 Höchstgehalte für die Summe der Dioxine, für die Summe der Dioxine und dioxinähnlichen PCB sowie für die Summe der sechs Indikator-PCB (PCB 28, 52, 101, 138, 153 und 180) festgelegt.

Analytik

Am ifp Institut für Produktqualität erfolgt die Bestimmung und Quantifizierung der sechs Indikator-PCB nach Extraktion aus der Probe mittels GC-MS/MS.