16.04.2021

Aktuelle Untersuchungen auf Pflanzenschutzmittelrückstände

Das CVUA Stuttgart hat Ende März eine Auswertung der Analysenergebnisse aus dem Jahr 2020 hinsichtlich der Untersuchungen auf Pflanzenschutzmittelrückstände in konventionellem Frischobst vorgestellt. Die Proben wurden dabei routinemäßig sowohl mit der QuEChERS-Multi-Methode als auch mit der QuPPe-Methode, für sehr polare Stoffe, untersucht.

16.04.2021

Aktualisierte Expositionsabschätzung von anorganischem Arsen (iAs)

Arsen ist ein ubiquitär auftretendes Halbmetall. Sein Vorkommen kann natürlich bedingt sein (Bestandteil von Mineralien), aber auch durch verschiedenste Handlungen des Menschen (Bergbau, Verbrennung fossiler Brennstoffe) beeinflusst werden. Arsen kann sowohl organischer als auch anorganischer Form sein. Beide Verbindungen sind toxisch, wobei es sich bei dem anorganischen Arsen (iAs), welches vorwiegend im Boden zu finden ist, um die giftigere Form handelt. Anorganisches Arsen wird als kanzerogen eingestuft. Weitere chronische Effekte, die mit einer Arsenaufnahme zusammenhängen können, sind z.B. Hautläsionen oder Herz-Kreislauferkrankungen.[1]

16.04.2021

Höchstmengen für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln

Sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene gibt es bisher keine rechtlich vorgeschriebenen Höchstmengen für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln. Dennoch muss sichergestellt werden, dass die Mehrheit der Bevölkerung, mit einem gesunden Lebensstil und einer ausgewogenen Ernährung, vor einer Überversorgung mit Nährstoffen geschützt wird.

ALS: Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger

Der ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) hat die Aufgabe, die Untersuchung und Beurteilung von Erzeugnissen, die dem Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch unterliegen, innerhalb der Überwachungsbehörden der 16 Bundesländer abzustimmen. Der ALS setzt sich aus Vertretern der Untersuchungseinrichtungen der Bundesländer und der Bundeswehr zusammen. Vertreter des BMEL, des BfR, der LAV-Arbeitsgruppe „Lebensmittel, Bedarfsgegenstände, Wein und Kosmetika“ und des ALTS sind Gäste. Die Geschäftsführung hat das BVL inne.

Themen des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer Sachverständiger

In die Zuständigkeit des ALS fallen die Themen Zusammensetzung und Kennzeichnung von Lebensmitteln, Trinkwasser, Nahrungsergänzungsmittel, Zusatzstoffe, Tabak, Rückstände und Kontaminanten sowie die chemische, chemisch-physikalische und physikalische Lebensmittelanalytik. Zur Unterstützung des ALS-Plenums wurden spezielle Arbeitsgruppen in den Bereichen Bedarfsgegenstände, Diätetische Lebensmittel, Ernährungs- und Abgrenzungsfragen, Gentechnisch veränderte Lebensmittel, Kosmetische Mittel sowie Wein und Spirituosen eingerichtet.

Der ALS arbeitet eng mit dem Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) zusammen. Themen, die beide Arbeitskreise berühren, werden grundsätzlich gemeinsam bearbeitet, um auch hier zu harmonisierten Ergebnissen zu kommen.

Beschlüsse und Stellungnahmen des ALS

Die Beschlüsse des ALS werden regelmäßig im Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit veröffentlicht, zudem sind die ALS-Stellungnahmen auf der Seite des BVL online abrufbar, siehe folgenden Link.

>> ALS-Website mit Links zu den ALS-Stellungnahmen

23.02.2021

5‘- Mononukleotide

Nukleotide sind aus einem Basenanteil (Purin oder Pyrimidin) und einer Pentose, deren 5‘-Position phosphoryliert ist, aufgebaut.

Sie sind Bestandteile verschiedenster Coenzyme und somit an der Regulation zahlreicher metabolischer Prozesse beteiligt. Weiterhin bilden sie die Bausteine der Nukleinsäuren, RNA sowie DNA.