03.03.2015
Warum gilt die Kokosnuss in den USA als Allergen?
Die US-amerikanische Food and Drug Association (FDA) hat Kokosnuss im Jahr 2006 in die Liste der als Allergene kennzeichnungspflichtigen „tree nuts" aufgenommen, was bis heute zu einiger Verwirrung in der Industrie und bei Allergikern führt.
Der Sammelbegriff „tree nut" ist im englischsprachigen Raum weit verbreitet und umfasst üblicherweise Cashew, Haselnuss, Macadamianuss (Queenslandnuss), Mandel, Paranuss, Pekannuss, Pistazie und Walnuss. Dieselbe Gruppe wird in Anhang II der EU-Lebensmittelinformationsverordnung als kennzeichnungspflichtige „Schalenfrüchte" bezeichnet, wenngleich es sich bei Schalenfrüchten botanisch gesehen um Obstkerne handelt, während Hasel-, Macadamia- und Walnuss den Echten Nüssen zuzuordnen sind.
Die Kokosnuss wiederum ist als Palmengewächs systematisch weder mit Schalenfrüchten noch mit Echten Nüssen nah verwandt. Allergische Reaktionen bis hin zu vereinzelten anaphylaktischen Schocks sind in der Vergangenheit zwar bei Erwachsenen (selten bei Kindern) u. a. in Spanien und Ungarn beobachtet worden. Insgesamt betrachtet handelt es sich bei der Kokosnussallergie jedoch zumindest in Europa und den USA um ein seltenes Phänomen.
Eine Allergie gegen Kokosnuss wird in der Fachliteratur sowohl als Monosensibilisierung aber auch in Kombination mit anderen Nusssorten beschrieben. Möglicherweise spielt eine zuvor bestehende Allergie gegen Walnuss eine gewisse Rolle. Weiterhin deutet eine Publikation darauf hin, dass Kokosnüsse möglicherweise dem Frucht-Latex-Syndrom zugeordnet werden können, weil die Kokosnussallergie unter Latexallergikern immerhin eine Prävalenz von 1,5% erreicht. Zwischen Kokosnuss und Birkenpollen wurde eine Kreuzreaktion in geringem Maße nachgewiesen.
Üblicherweise müssen aber die meisten Nuss- oder Schalenfruchtallergiker den Verzehr von Kokosnuss nicht einschränken.
Das ifp Institut für Produktqualität bietet den qualitativen Nachweis von Kokosnussspuren in Lebensmitteln mittels eines immunologischen Lateral-Flow-Assays an.