24.08.2022

Vegane und vegetarische Fleischalternativen

In Deutschland werden immer häufiger pflanzliche Alternativen zu Fleisch gekauft.

Auf EU-Ebene gibt es keine rechtlichen Reglungen hinsichtlich der speziellen Benennung von pflanzlichen Fleisch- und Wurstalternativen. In Deutschland werden dabei seit 2018 die Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs als Grundlage für die Bezeichnung verwendet. Darüber hinaus gilt seit 2021 die ISO 23662:2021. Diese umfasst u. a. Definitionen für vegane und vegetarische Lebensmittel im internationalen Warenverkehr.

Als erster EU-Mitgliedsstaat hat Frankreich ein Dekret verabschiedet, welches die Bezeichnung von veganen und vegetarischen Ersatzprodukten regelt. Damit werden traditionell für Fleisch und Fisch verwendete Begriffe, wie zum Beispiel Steak, für pflanzliche Erzeugnisse verboten. Diese ab dem 1. Oktober in Kraft tretende Regelung ist allerdings nur für in Frankreich produzierte Lebensmittel von rechtlicher Relevanz.

Frankreichs Bauernverbände streben im Weiteren eine europäische Ausweitung dieser Reglung an, ähnlich wie im Fall der Milcherzeugnisse. Diesem Begehren steht allerdings eine Entscheidung des EU-Parlamentes aus dem Jahr 2020 entgegen, durch die Fleischersatzprodukte weiterhin als z. B. Steak oder Wurst bezeichnet werden können.

Die weiteren Entwicklungen im Bereich vegane und vegetarische Lebensmittel auf EU-Ebene sind abzuwarten. Gerne stehen wir Ihnen bei der Bezeichnung, Deklaration und Analyse Ihrer Fleisch- und Fischalternativen tatkräftig zur Seite.   

Wir beraten Sie gerne. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf.

Quellen:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2020.pdf?__blob=publicationFile&v=27
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzevegetrarischeveganeLebensmittel.pdf?__blob=publicationFile&v=5
https://www.spiegel.de/wirtschaft/frankreich-vegetarische-wuerste-duerfen-nicht-mehr-wuerste-heissen-a-da455b81-a7e0-4f12-b63f-42fa3c864b50
https://www.europarl.europa.eu/news/de/press-room/20201016IPR89542/eu-agrarpolitik-soll-umweltfreundlicher-gerechter-und-krisenfester-werden
ISO 23662:2021-03