12.04.2013

Perchlorat in Obst und Gemüse – Nachweis im ifp

In der Vergangenheit wurde von Perchloratbefunden in verschiedenen Obst- und Gemüsearten berichtet (Quelle: BMU). Perchlorate (ClO₄^-) sind anorganische Salze. Die Eintragungsquellen in die Lebensmittel sind noch unbekannt.

Diskutiert werden die Verwendung von Materialien mit Perchlorat als Verunreinigung (z. B. bestimmte Düngemittel) bis hin zur Bildung von Perchlorat durch die Verwendung chlorhaltiger Mittel z. B. in den Bereichen Desinfektion oder Unkrautbekämpfung (Quelle: BLL).

Das ifp Institut für Produktqualität hat die Analytik aufgebaut und weist Perchlorat in Obst und Gemüse nach Extraktion mittels LC-MS/MS im Spurenbereich nach.