25.10.2019
Vital 3.0 - neue aktualisierte Referenzdosen
Das mittlerweile in vielen Ländern beachtete australisch/neuseeländische Vital 2.0 Konzept (engl. Voluntary Incidental Trace Allergen Labelling“) zur freiwilligen Kennzeichnung unbeabsichtigter Spuren von Allergenen in Lebensmitteln wird am 28. Oktober 2019 aktualisiert.
Die Aktualisierung basiert auf den Erkenntnissen des VITAL Scientific Expert Panel (VSEP), das bereits im Jahr 2011 die bisher gültigen Referenzdosen für VITAL 2.0 ermittelt hat. Die zusätzliche Auswertung und Berücksichtigung von in den vergangenen Jahren (seit 2011) neu gewonnenen Daten aus klinischen Studien ergab teilweise abweichende Referenzdosen, die jetzt in Version VITAL 3.0 auf den wissenschaftlich neuesten Stand gebracht sind.
Tabelle 1: Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über die bisherigen Referenzdosen nach VITAL 2.0 und die zukünftigen Referenzdosen nach VITAL 3.0.
| Zusammenfassung der Änderungen der Referenzdosen in VITAL Online | |||
|---|---|---|---|
| Allergen | Referenzdosis (mg protein) | Kommentar | |
| VITAL 2.0 | VITAL 3.0 | ||
| Die Referenzdosis ist gesunken. | |||
| Glutenhaltige Getreide | 1,0 | 0,7 | Aufgrund der Änderung der Referenzdosen kann es zu einer Änderung der Kennzeichnungsempfehlung kommen. |
| Soja | 1,0 | 0,5 | |
| Sesam | 0,2 | 0,1 | |
| Lupine | 4,0 | 2,6 | |
| Cashew & Pistazie | 0,1 | 0,05 | |
| Pekannuss & Walnuss | 0,1 | 0,03 | |
| Die Referenzdosis ist gestiegen. | |||
| Ei | 0,03 | 0,2 | Aufgrund der Änderung der Referenzdosen kann es zu einer Änderung der Kennzeichnungsempfehlung kommen. |
| Milch | 0,1 | 0,2 | |
| Fisch | 0,1 | 1,3 | |
| Krustentiere | 10 | 25 | |
| Neue Referenzdosis | |||
| Sellerie | None | 0,05 | |
| Referenzdosis in unveränderter Form | |||
| Erdnüsse | 0,2 | 0,2 | |
| Mandeln, Paranuss, Haselnuss, Macadamia |
0,1 | 0,1 | |
| Senf | 0,05 | 0,05 | |
Wichtige Änderungen in der Zusammenfassung:
Prinzipiell kann es bei den Allergenen mit geänderten Referenzdosen zu einer Änderung der Kennzeichnungsempfehlung kommen - dahingehend sollten die bestehenden Rezepturen geprüft werden.
1) Für Sellerie gibt es erstmalig (unabhängig des verwendeten Pflanzenmaterials (Blatt, Stengel, Knolle und Saat)) eine Referenzdosis von 0,05 mg.
2) Die Gruppe der Schalenfrüchte wird zukünftig in VITAL 3.0 in drei Gruppen unterteilt:
• Cashewnüsse und Pistazien mit einer Referenzdosis von 0,05 mg statt bisher 0,1 mg Protein.
• Walnüsse und Pekannüsse mit einer Referenzdosis von 0,03 mg statt bisher 0,1 mg Protein.
• andere Schalenfrüchte (Mandeln, Paranuss, Haselnuss, Macadamia mit der bisherigen Referenzdosis von 0,1 mg
Aus Herstellersicht sollte die Erhöhung der Referenzdosen für eingangs wenig Aufregung sorgen. Bei den Allergenen mit niedrigeren Referenzwerten sollte aber schnellstmöglich eine Neubewertung der bisherig zugrunde gelegten Schwellenwerte erfolgen, da diese im schlimmsten Fall jetzt als gefährlich bewertet werden würden und damit zum Schutz des Allergikers eine Kennzeichnung in Form eines Warnhinweises tragen sollten.
VITAL Online
Im Rahmen der Veröffentlichung erfolgt auch für die VITAL Online-Benutzer eine Aktualisierung der Version 2.3.30 auf Version 3.0.0. Mit Änderung der Referenzdosen müssen in VITAL Online hinterlegte Rezepturen auf Änderungen des Kennzeichnungsergebnisses überprüft werden. Der Fokus sollte dabei auf alle Rezepturen gelegt werden, bei denen sich das Etikettierungsergebnis von Action Level 1 auf Action Level 2 geändert hat. Die aktualisierte Version von VITAL Online enthält des weiteren Funktionen zur Unterstützung der Aktualisierung von Referenzdosen oder des Allergenstatus von Inhaltsstoffen oder Verarbeitungsprofilen.
Die Original Pressemitteilung des Allergen Bureau Bureau, bezugnehmend auf die Ankündigung von VITAL 3.0, findet sich unter folgendem Link:
https://mailchi.mp/allergenbureau/vital_v3000?e=7a3012eec4
Weiterführende Infomationen finden Sie hier:
https://mailchi.mp/allergenbureau/allergen_resources?e=56953ef744