15.06.2022

Aktualisierte Leitsätze für Obsterzeugnisse

Die Änderungen der Leitsätze umfassen u. a. die Aufnahme von Cranberries und Apfelmark, letzteres wird als Apfelerzeugnis mit cremiger bis grober Struktur mit dickbreiiger, fließfähiger Viskosität und ohne Zuckerung beschrieben.

Darüber hinaus wurde beim Apfelmus die Anforderung an den Mindestzuckergehalt gestrichen. Im Weiteren hat der Fachausschuss „Obst, Gemüse, Pilze“ bei einigen Früchten die Fehlerbeschreibungen näher definiert bzw. überarbeitet, um spezifische Eigenschaften der Früchte besser abbilden zu können. Außerdem wurden neben der Aktualisierung der Rechtsbezüge die Leitsätze neu strukturiert und ihre Form anderen bereits überarbeiteten Leitsätzen angeglichen.

In den nächsten Sitzungen wird sich der Fachausschuss mit der Überarbeitung der Leitsätze für Gemüseerzeugnisse befassen.

Bei Fragen zu den neuen Leitsätzen beraten wir Sie gerne.

Nehmen Sie mit uns Kontakt auf.

Quelle:
https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittel-kennzeichnung/deutsche-lebensmittelbuch-kommission/fachausschuss-obst-gemuese-pilze-sachstandsbericht.html