02.11.2015
Transfettsäuren im Fokus
Nachdem im Juni dieses Jahres die US-amerikanische FDA ein Verbot teilweise gehärteter Fette angekündigt hat, kommt nun auch in Europa wieder Bewegung in das Thema Transfettsäuren. Teilgehärtete Pflanzenfette stellen die Hauptquelle für die gesundheitsschädlichen längerkettigen Transfettsäuren in verarbeiteten Lebensmitteln dar.
02.11.2015
Ausblick Weihnachten: Spenden statt Kundenpräsente
Es ist zwar noch nicht Dezember, aber der organisatorische Countdown bis zur Weihnachtszeit läuft in vielen Unternehmen bereits. In diesem Jahr werden wir unseren Kunden keine Grußkarten oder Präsente zu Weihnachten schicken.
30.10.2015
Insekten – Lebensmittel der Zukunft?
Was derzeit noch Befremden oder Ekel auslöst, könnte eines Tages ein gewohnter Anblick auf europäischen Tellern sein: Die EU beschäftigt sich zunehmend mit der aufkommenden Bedeutung von Insekten als Lebensmittel. Dies hat weniger mit der Innovationskraft der hiesigen Lebensmittelindustrie zu tun, sondern zeugt vielmehr von einer nüchternen Anerkennung globaler Konsum- und Bedarfsrealitäten.
26.10.2015
Phosphonsäure/Fosetyl-Al in Nüssen: Verlängerung der RHG-Anhebung geplant
Die im September 2014 durch die Verordnung (EU) Nr. 991/2014 in Kraft getretene temporäre Anhebung des Rückstandshöchstgehaltes (RHG) von Fosetyl-Al (Summe aus Fosetyl plus Phosphonsäure und ihren Salzen, ausgedrückt als Fosetyl) in bestimmten Produkten wie Früchten und Nüssen auf 75 mg/kg läuft am 31. Dezember 2015 aus.
23.07.2015
Ist dunkle Arbeitsbekleidung unhygienischer als weiße?
Ein Artikel im Tagesspiegel befasste sich am 4. Juli mit der Frage, ob der Trend, das Personal an Frischetheken in Supermärkten und Fleischereien mit schwarzer bzw. dunkler Arbeitskleidung auszustatten, hygienisch zulässig ist.