29.11.2022

Nutri-Score: angepasster Algorithmus

Seit 2020 kann der Nutri-Score in Deutschland als freiwilliges, zusätzliches Kennzeichnungselement verwendet werden. Die fünfstufige Farb- und Buchstabenskala stellt eine vereinfachte Nährwertdeklaration dar. In diesem Jahr hat der Lenkungsausschuss der sogenannten COEN-Staaten (Countries officially engaged in Nutri-Score) Anpassungsvorschlägen in Bezug auf die Berechnung des Nutri-Scores zugestimmt.

Im ersten Schritt werden Änderungen in den Kategorien „Allgemeine Lebensmittel“ sowie „Fette und Öle“ vorgenommen. Die Modifizierungen sollen die Aussagekraft und Differenzierbarkeit der Bewertungen verbessern und die Berücksichtigung aktueller Ernährungsempfehlungen sicherstellen.

Für diese Zwecke wurden folgende Punkte angepasst:

• Lebensmittel mit hohem Zucker- und Salzgehalt werden strenger bewertet;
• Anpassungen in der Fette- und Ölkategorie ermöglichen eine bessere Unterscheidung zwischen pflanzlichen Ölen. Öle mit einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und günstigem Nähstoffprofil können eine bessere Bewertung erzielen;
• Die Modifikation der Ballaststoffkomponente ermöglicht eine bessere Differenzierung zwischen Vollkornprodukten, die von Natur aus reich an Ballaststoffen sind und verarbeiteten Lebensmitteln mit relativ wenig Ballaststoffen;
• Fleisch und Fleischprodukte werden in Übereinstimmung mit der aktuellen Ernährungsempfehlung bewertet;
• Aufgrund ihres Nährstoffprofils können Fisch und Meeresfrüchte eine bessere Bewertung erzielen.

Mit den genannten Änderungen wurde zunächst der erste von insgesamt drei Teilen veröffentlicht.  Noch in diesem Jahr möchte das Gremium für die Kategorie „Getränke“ Änderungen verabschieden. Im Jahr 2023 soll die Produktgruppe „Obst- und Gemüse“ angepasst werden. Sobald die Beratungen des Lenkungsausschusses zur Anpassung des Algorithmus abgeschlossen sind, werden die Nutzungsbedingungen des Nutri-Score aktualisiert. Eine Übergangsfrist für Unternehmen, die den Nutri-Score bereits in Verwendung haben, wird gewährt.

Wir beraten Sie gerne rund um das Thema Nutri-Score. Wir prüfen für Sie die Berechnung und die Darstellung der vereinfachten Nährwertdeklaration.

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Quelle:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2022/109-nutriscore-algorithmus.html