Kontaminanten in Lebensmitteln und Futtermitteln

Das ifp Institut für Produktqualität bietet eine umfassende Analytik und lebensmittelrechtliche Beratung für ein breites Spektrum an Kontaminanten in Lebensmitteln und Futtermitteln an.

Was sind Lebensmittelkontaminanten?

Als Kontaminante gilt gemäß Artikel 1 der Verordnung (EWG) Nr. 315/93 zur Festlegung von gemeinschaftlichen Verfahren zur Kontrolle von Kontaminanten in Lebensmitteln jeder Stoff, der dem Lebensmittel nicht absichtlich hinzugefügt wird, jedoch als Rückstand der Gewinnung (einschließlich der Behandlungsmethoden in Ackerbau, Viehzucht und Veterinärmedizin), Fertigung, Verarbeitung, Zubereitung, Behandlung, Aufmachung, Verpackung, Beförderung oder Lagerung des betreffenden Lebensmittels oder infolge einer Verunreinigung durch die Umwelt im Lebensmittel vorhanden ist. Der Begriff umfasst nicht Überreste von Insekten, Tierhaaren und anderen Fremdbesatz.

Die jeweiligen Höchstwerte sind in der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 zur Festsetzung der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln festgelegt. Weitere Informationen finden Sie auf den folgenden Seiten: