Hygienemanagement
Die Anforderungen an die Verantwortlichen in Lebensmittel zubereitenden Betrieben (Lebensmittelhersteller, Großküchen, Catering usw.) sind in den letzten Jahren stetig gestiegen.
Ein zentraler und wichtiger Punkt im Umgang mit Lebensmitteln ist ein funktionierendes Hygienenmanagement.
Wir bieten mit unserem qualifizierten Team ein systematisches Hygienemanagement an und unterstützen Sie diesbezüglich bei allen Fragestellungen.
Rechtliche Beratung
- Codex Alimentarius
- Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)
- Infektionsschutzgesetz
- EG-Verordnung 852/2004 über Lebensmittelhygiene und ergänzende Vorschriften aus dem EU-Hygienepaket
- VO (EG) 2073/2005 über mikrobiologische Kriterien
- Leitlinien für eine gute Hygienepraxis
Leistungen zur Lebensmittelsicherheit
- HACCP-Konzepte (Eigenkontrollen nach Artikel 5 der EU-Verordnung Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene)
- Hygieneaudits
- Mikrobiologische Untersuchungen
- Schulungen von Mitarbeitern
- Schulung Infektionsschutzgesetz
Einzelleistungen, Vorortkontrollen
- Reinigung und Desinfektion
- Personalhygiene
- Produktionshygiene
- Raumhygiene
- Umfeldhygiene
- Gerätehygiene
- Materialhygiene
Unsere Leistungen
- sind praktizierte Lebensmittelsicherheit
- geben Sicherheit bei der Produkthaftung
- dienen der hygienischen Unbedenklichkeit der Lebensmittel und dem Verbraucherschutz
|
