Liste allergieauslösender Zutaten
Die Richtlinie 2007/68/EC zur Änderung der Lebensmittelkennzeichnungsrichtlinie 2000/13/EC Anhang IIIa regelt die Kennzeichnung von Allergenen. Diese „Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen“ sind auch in Anhang II der neuen Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung [EU] Nr. 1169/2011) gelistet.
Die Verordnung sieht Ausnahmen (s. Liste) vor.
Glutenhaltiges Getreide
(d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel u.a.) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
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| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse |
| Eier und Eierzeugnisse |
| Fisch und Fischerzeugnisse |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse |
| Soja und Sojaerzeugnisse |
| Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose) |
Schalenfrüchte
d. h. Mandel (Amygdalus communis L.), Haselnuss (Corylus avellana), Walnuss (Juglans regia), Kaschunuss (Anacardium occidentale), Pecannuss (Carya illinoiesis (Wangenh.), Paranuss (Bertholletia excelsa), Pistazie (Pistacia vera), Macadamianuss und Queenslandnuss (Macadamia ternifolia) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse |
| Senf und Senferzeugnisse |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse |
Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder
10 mg/l als SO2 angegeben |
| Lupine sowie Erzeugnisse daraus |
| Weichtiere (Mollusken) sowie Erzeugnisse daraus |
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