Allergene

Kennzeichnung

Laut den im November 2005 in Kraft getretenen Kennzeichnungsregeln für Lebensmittel-Allergene müssen speziell die in einer Liste aufgeführten allergieauslösenden Stoffe gekennzeichnet werden. Diese Aufzählung von „Stoffen oder Erzeugnissen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen“ findet sich auch in Anhang II der neuen Lebensmittel-informationsverordnung (Verordnung [EU] Nr. 1169/2011 vom 25. Oktober 2011) wieder. Handelt es sich dabei um Zutaten, sind diese gemäß Lebensmittelinformationsverordnung im Zutatenverzeichnis z. B. durch die Wahl abweichender Schriftarten/-stile oder Hintergrundfarben eindeutig hervorzuheben.
Die neuen Regelungen der im November 2011 in Kraft getretenen Lebensmittelinformations-verordnung gelten nach einer entsprechenden Übergangsfrist mit wenigen Ausnahmen ab dem 13.12.2014.

Beratung und Analytik

In unserem europäischen Labor- und Kompetenzzentrum für Lebensmittel-Allergene bündeln wir unsere langjährigen Erfahrungen mit denen unserer Partner und unterstützen unsere Kunden bei der Umsetzung der rechtlichen Vorgaben. Wir sind national und international mit namhaften Meinungsbildnern, Institutionen und Kliniken vernetzt und verstehen uns als Komplettanbieter für alle Fragestellungen.
Dies umfasst die immunologische Protein- und molekularbiologische DNA-Analytik von Lebensmittel-Allergenen genauso wie die Beratung und Zertifizierung des Allergen-Managements vor Ort im Betrieb.
Dabei legen wir besonderes Augenmerk auf die Beurteilung der Analysenergebnisse unter Einbezug einer klinischen Risikobewertung und bieten für unsere Kunden eine maßgeschneiderte Analytik an, vom Rohstoff bis zum Endprodukt.

Als Kompetenzzentrum planen und koordinieren wir klinische Studien unter kompetenter Federführung.

• maßgeschneiderte Analytik von Lebensmittel-Allergenen
• Beratung vor Ort und Analyse des Allergenmanagements
• Risikoabschätzung und Beurteilung des allergenen Potenzials
• Risikobewertung im Betrieb
• Reinigungsvalidierungen und -gutachten
• Allergenschulungen
• klinische Studien