VITAL 2.0

Voraussichtlich Ende November 2011 wird eine vom Allergen Bureau veranlasste Überarbeitung des VITAL-Konzepts veröffentlicht. Die neue Version, VITAL 2.0, basiert auf einer umfassenden Auswertung der vorliegenden wissenschaftlichen Daten zu Lebensmittelallergien durch das VITAL Scientific Expert Panel (VSEP). Die Anpassung an den aktuellen Stand der Wissenschaft soll die Bedeutung des seit 2007 bestehenden Tools für Allergenmanagement und Risikobewertung in der Lebensmittelindustrie untermauern. Bereits jetzt dient es einer Reihe von namhaften Unternehmen in Australien und Neuseeland als Entscheidungshilfe in Bezug auf eine klare und einheitliche Deklaration von möglichen Allergenspuren in Lebensmitteln.

Dem finalen Launch, der für Februar 2012 geplant ist, geht eine Einführungsphase voraus, während der Unternehmen Feedback und Verbesserungsvorschläge äußern können.

Das Allergen Bureau hat die bisher veröffentlichten Informationen zu VITAL 2.0 in zwei Downloads zusammenfasst:

VITAL Review - What you need to know
Summary of the VITAL Scientific Expert Panel recommendations

Die wichtigsten vorab bekannt gemachten Änderungen werden im Folgenden dargestellt.

Action Levels

Das bisherige dreistufige VITAL-Raster mit Schwellenwerten für die Action Levels 1 – 3 wird abgeschafft. Stattdessen wird ein interaktives Raster eingeführt, das variable Action Levels für die verschiedenen Allergene anhand der jeweiligen Referenzdosis und der produktspezifischen Referenzmenge ermittelt. Die Referenzdosis gibt dabei die totale Menge (in mg) an Protein eines allergenen Lebensmittels an, unterhalb derer nur die sensibelsten Individuen unter den Allergikern (1 – 5 %) eine allergische Reaktion zeigen (s. Tabelle). Die Referenzmenge bzw. Portionsgröße ist definiert als die maximale Menge eines Produkts, die typischerweise verzehrt wird. Die Festlegung dieser Größe für das jeweilige Produkt obliegt dem Lebensmittelhersteller.

Es wird außerdem keinen Action Level mehr geben, der die Deklaration als Zutat („Contains XY“) vorschreibt – im Falle starker Kreuzkontaminationen wird an die Verantwortung des Herstellers appelliert, das Risiko entsprechend zu minimieren.

* evtl. nicht ausreichend bei Individuen, die speziell auf Soyamilch reagieren
** Lebensmittel mit < 20 ppm Gluten sind für Weizenallergiker größtenteils unbedenklich
*** nicht genügend Daten vorliegend

Gluten

Gluten wird nicht mehr als „mg Gluten pro Kilogramm“ sondern als „mg Gesamtprotein glutenhaltiger Getreide pro Kilogramm“ angegeben. Der diesbezügliche Action Level variiert zwar wie bei den anderen Allergenen in Abhängigkeit von der Portionsgröße, kann jedoch nie mehr als 20 ppm betragen.

Neue Allergene

Aus Rücksicht auf Exportanforderungen bzw. für Unternehmen außerhalb Australiens/Neuseelands werden die international relevanten Allergene Senf und Lupine in VITAL 2.0 aufgenommen.